在沈阳餐饮圈，町上寿司南京一校长白店成绩亮眼。这家仅 20 平米的小店，经营有道，成果出色。

店铺选址紧邻学校，周边交通便利，浓厚校园氛围带来稳定客源。20 平米空间经店主精心规划，制作区食材鲜、陈列齐，就餐区温馨舒适。营业时间 10 点至 19 点，贴合学校作息，店主既能为放学高峰备好食材，又能在其他时段拥有自由时间。

因靠近学校，学生是主要客户。学生爱新鲜、重性价比，店铺推出如 “经典寿司套餐” 等实惠组合，还有适合分享的家庭装，满足多样需求。

小店每日销售额超 1000 元，高峰订单多，周末及节假日更可观。凭借新鲜食材、美味口感和优质服务，在学生中口碑颇佳，还借助社交媒体扩大影响。

店主为保障利润，不做外卖。避开外卖平台高额抽成，专注提升堂食与自提服务，更好把控产品品质与客户体验。

町上寿司作为知名品牌，成熟运营模式与完善供应链为店铺赋能。精准选址、合理产品策略、优质服务，以及不做外卖的独特决策，共同促成店铺成功。这一案例为加盟町上寿司的创业者提供了宝贵经验，在品牌支持下，用心经营小空间也能创佳绩、圆创业梦。